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Forçage des endives
Le forçage des endives peut commencer à partir de début novembre.

Il est préférable de le réaliser par petites vagues successives tous les 10 à 15 jours. Couper les racines à 20 cm environ et les feuilles à 3 cm au-dessus du collet.

Installer les racines dans un bac, maintenu à l'obscurité, contenant du terreau bien humidifié, à une température de 20 °C environ.

Les endives seront bonnes à consommer au bout de 3 semaines.


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