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Forçage des endives |
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| Le forçage des endives peut commencer à partir de début novembre. Il est préférable de le réaliser par petites vagues successives tous les 10 à 15 jours. Couper les racines à 20 cm environ et les feuilles à 3 cm au-dessus du collet. Installer les racines dans un bac, maintenu à l'obscurité, contenant du terreau bien humidifié, à une température de 20 °C environ. Les endives seront bonnes à consommer au bout de 3 semaines. |
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