Helianthus strumosus

Helianthus strumosus

L’hélianthi (Helianthus strumosus) est un légume perpétuel qui nous offre également une belle floraison jaune en forme de soleil.

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La bonne plante au bon endroit

Exposition

Soleil

Besoin en eau

terrain sec ou frais

Rusticité

jusqu’à -20°C

Feuillage

caduc, vert

Hauteur

3 m

Largeur

1 m

Floraison

Eté

Couleur de la fleur

jaune

Dimension fleur

20 cm

Helianthus strumosus

Description

L’hélianthi (Helianthus strumosus) est un légume perpétuel assez proche du topinambour. Ce sont les tubercules situés dans le sol qui se consomment. Il faut les arracher au fur et à mesure des besoins, car sinon, une fois arrachés, ils ne se conservent pas. De plus, ils sont meilleurs quand ils sont fraîchement arrachés. Par contre, ils peuvent rester en terre aussi longtemps que vous le souhaiterez. Ils ne gèleront pas.

Les hélianthis ont un goût très fin, proche de celui de l’artichaut. Il est préférable de les cuire dans deux eaux successivement pour réduire le risque de flatulences.

Helianthus strumosus produit une touffe imposante qui peut faire jusqy’à 3 mètres de haut. C’est un légume qui peut faire de l’ombre pour d’autres légumes s’il est disposé au bon emplacement. Les feuilles sont larges, lancéolées et un peu rêches au toucher.

En fin d’été, l”hélianthi produit de grandes fleurs jaunes, comme de très grandes marguerites. C’est donc un légume non seulement délicieux et perpétuel, mais aussi décoratif pour le potager.

Helianthus strumosus aux Jardins du Gué

Dans le parc des Jardins du Gué, l’hélianthi (Helianthus strumosus) se trouve bien évidemment dans le potager perpétuel.

Comme elle a tendance à s’élargir avec le temps, nous sommes obligés de la cantonner chaque année.

Si vous souhaitez réduire l’espace réservé à ce légume, tout en continuant à en profiter, vous pouvez opter pour l’hélianthi nain.

Helianthus strumosus
Helianthus strumosus dans le potager perpétuel

Le genre Helianthus

Le genre Helianthus appartient à la famille des Astéracées. Les botanistes reconnaissent 66 espèces dans ce genre botanique. Il se caracté”rise notamment par de grandes fleurs en capitule jaune, ressemblant à des soleils. C’est d’ailleurs de là que vient le nom de Helianthus (helios en grec = soleil).

Parmi les espèces d’Helianthus les plus connues, figurent, outre l”hélianthi, le tournesol et le topinambour.

Informations complémentaires

Terrain

Frais, Sec

Période de floraison

Eté

Couleur de fleur

Jaune

Exposition

Soleil

Rusticité

Zone 6 ou moins (-18 et en dessous)

Atouts

Comestible, Mellifère, Peu sensible aux maladies, Résistance à la sécheresse

Avis

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