Helianthus tuberosus ‘Dwarf’ – Topinambour nain

Helianthus tuberosus 'Dwarf'

Le topinambour nain (Helianthus tuberosus ‘Dwarf’) est un légume perpétuel formant une touffe compacte, non envahissant, au goût d’artichaut.

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La bonne plante au bon endroit

Exposition

Soleil

Besoin en eau

terrain sec ou frais

Rusticité

jusqu’à -20°C

Feuillage

caduc, vert

Hauteur

50 cm

Largeur

80 cm

Floraison

Eté

Couleur de la fleur

jaune

Dimension fleur

10 cm

Helianthus tuberosus ‘Dwarf’ – Topinambour nain

Description

Le topinambour nain (Helianthus tuberosus ‘Dwarf’) est un légume perpétuel très productif. Ce sont les tubercules situés dans le sol qui se consomment. Il faut les arracher au fur et à mesure des besoins, car sinon, une fois arrachés, ils ne se conservent pas. De plus, ils sont meilleurs quand ils sont fraîchement arrachés. Par contre, ils peuvent rester en terre aussi longtemps que vous le souhaiterez. Ils ne gèleront pas.

Les topinambours ont un goût très fin, proche de celui de l’artichaut. Il est préférable de les cuire dans deux eaux successivement pour réduire le risque de flatulences.

Helianthus tuberosus ‘Dwarf’ produit une touffe beaucoup plus petite que l’espèce type, environ 50 cm de haut. Il forme une touffe compacte et il n’est pas envahissant. Les feuilles sont larges, lancéolées et un peu rêches au toucher.

En fin d’été, le topinambour produit de grandes fleurs jaunes, comme de très grandes marguerites. C’est donc un légume non seulement délicieux et perpétuel, mais aussi décoratif pour le potager.

Helianthus tuberosus 'Dwarf' aux Jardins du Gué

Dans le parc des Jardins du Gué, le topinambour nain (Helianthus tuberosus ‘Dwarf’) se trouve bien évidemment dans le potager perpétuel.

Nous en avons planté également dans le Jardin du Temps, notamment dans le calendrier républicain. En effet, le 13 Brumaire est le jour du topinambour.

Si vous souhaitez des topinambours plus grands, jusqu’à 3 mètres, vous pouvez opter pour le topinambour type.

Helianthus tuberosus 'Dwarf' - topinambour nain
Helianthus tuberosus 'Dwarf' ou topinambour nain dans le calendrier républicain au Jardin du Temps

Le genre Helianthus

Le genre Helianthus appartient à la famille des Astéracées. Les botanistes reconnaissent 66 espèces dans ce genre botanique. Il se caractérise notamment par de grandes fleurs en capitule jaune, ressemblant à des soleils. C’est d’ailleurs de là que vient le nom de Helianthus (helios en grec = soleil).

Parmi les espèces d’Helianthus les plus connues, figurent, outre le topinanbour, le tournesol et l’helianthi.

Informations complémentaires

Poids0.3 kg
Terrain

Frais, Sec

Période de floraison

Eté

Couleur de fleur

Jaune

Exposition

Soleil

Rusticité

Zone 6 ou moins (-18 et en dessous)

Atouts

Comestible, Mellifère, Peu sensible aux maladies, Résistance à la sécheresse

Avis

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