Fagopyrum dibotrys – Epinard d’Asie

Fagopyrum dibotrys

L’épinard d’Asie (Fagopyrum dibotrys) est un légume perpétuel prolifique et ornemental qui se consomme comme les épinards.

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La bonne plante au bon endroit

Exposition

Mi-ombre

Besoin en eau

terrain frais

Rusticité

jusqu’ -20°C

Feuillage

caduc, vert

Hauteur

120 cm

Largeur

100 cm

Floraison

Eté

Couleur de la fleur

blanc

Dimension fleur

5 mm

Fagopyrum dibotrys – Epinard d’Asie

Description

L’épinard d’Asie (Fagopyrum dibotrys) est un légume perpétuel qui se consomme comme les épinards. Comme son n om l’indique, il nous vient d’Asie. Il produit de longues tiges dressées pouvant atteindre 1.20 m environ. Les feuilles sont larges, vert clair, en forme de flèche. Il vaut mieux récolter ces feuilles quand elles sont jeunes et tendres.

En automne, Fagopyrum dibotrys fleurit sous forme de panicules de petites fleurs blanches. Les fleurs sont également comestibles avec un petit goût légèrement épicé.

En hiver, la partie aérienne disparait. Mais le système racinaire subsiste. La plante se refait rapidement un jeune feuillage au printemps.

Ce légume perpétuel est non seulement généreux, mais il est aussi décoratif par son feuillage et par sa floraison. La touffe s’élargit d’année en année. Il faut lui prévoir de la place. Il préfère les situations fraiches et un peu ombragées. Une terre riche vous garantit de meilleures récoltes.

C’est une plante très appréciée des butineurs qui se délectent de ses petites fleurs.

Si vous disposez d’un potager suffisamment spacieux, c’esxt une plante qu’il faut y installer pour son triple intérêt : culinaire, ornemental et mellifère.

Fagopyrum dibotrys aux Jardins du Gué

Dans le parc des Jardins du Gué, l’épinard d’Asie (Fagopyrum dibotrys) est planté dans le potager perpétuel, à proximité d’un grand cèdre qui lui fait de l’ombre l’après-midi.

La touffe fait maintenant plus de deux mètres carrés. Nous la rasons complètement après l’hiver. Elle se reconstitue dès le printemps et nous offre d’abondantes quantités de feuilles à consommer.

Fagopyrum dibotrys
Fagopyrum dibotrys dans le potager perpétuel

Les Fagopyrums

L’épinard d’Asie ( Fagopyrum dibotrys) fait partie de la famille des Polygonacées.

C’est un cousin de Fagopyrum esculentum, notre sarrasin, encore appelé blé noir, avec lequel nous faisons de délicieuses galettes.

Il existe plusieurs dizaines d’espèces de Fagopyrums, toutes sous forme de plantes herbacées.

Informations complémentaires

Poids0.3 kg
Terrain

Frais

Exposition

Mi-ombre

Période de floraison

Eté

Couleur de fleur

Blanc

Rusticité

Zone 6 ou moins (-18 et en dessous)

Atouts

Comestible, Mellifère, Peu sensible aux maladies

Avis

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