Description
L’hysope, Hyssopus officinalis, est une plante à la fois condimentaire, médicinale et décorative.
Les feuilles sont étroites et lancéolées, vert moyen à vert foncé. Les tiges sont dressées et ligneuses à la base. En été, cette plante s’orne de beaux épis de fleurs bleues, un peu comme la lavande. Ces fleurs sont particulièrement mellifères.
On peut utiliser l’hysope comme plante décorative, notamment dans des rocailles. Il lui faut un sol bien drainé, voire caillouteux, et une exposition en plein soleil.
En cuisine, elle s’utilise les feuilles, fraîches ou séchées, pour accompagner les salades ou crudités ou pour aromatiser les viandes, les sauces ou les soupes.
C’est aussi une plante médicinale avec des propriétés antiseptiques, stimulantes et expectorantes. Elle fut également utilisée comme plante abortive.
Pour lui conserver un bel aspect, n’hésitez pas à tailler régulièrement la touffe, notamment après la floraison.
Hyssopus officinalis, l'hysope aux Jardins du Gué
L’hysope est installée dans l’espace consacré aux plantes aromatiques et médicinales, tout près de la maison. Sa belle floraison bleue en été apporte une note décorative à cette zone. Elle profite du soleil une grande partie de la journée et le sol y est léger et drainé.
Les hysopes
Le genre botanique Hyssopus est désormais intégré dans le Genre Dracocephalum. L’hysope est donc désormais appelée Dracocephalum officinale.
Le genre Dracocephalum comprend environ 90 espèces, toutes originaires de l’hémisphère nord.
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