Sempervivum ‘Rubin’ est une joubarbe à rosettes moyennes, bien dessinées, à structure spiralée régulière. La plante produit des rejets courts à moyens, formant des touffes denses mais restant bien lisibles individuellement.

Feuilles triangulaires à lancéolées, épaisses, à apex aigu. Les marges sont finement ciliées, formant un liseré clair continu qui accentue fortement la géométrie de la rosette. Surface mate à légèrement satinée, texture ferme.

Coloration très contrastée et variable selon les conditions :

• centre et base des feuilles vert clair à vert franc,

• partie distale des feuilles rouge rubis à pourpre foncé,

• transitions parfois nettes, parfois dégradées, avec des zones intermédiaires brun-rouge.
  La coloration s’intensifie nettement au soleil et par temps frais, tandis que le cœur reste plus vert.

En hiver, les rosettes se resserrent et la teinte rouge devient plus profonde, parfois presque vineuse, tout en conservant un cœur verdoyant.

C’est un cultivar apprécié pour son contraste vert / rouge très lisible, son graphisme marqué et sa bonne stabilité. Convient particulièrement aux rocaille minérales, auges et potées de contrastes.

Rustique, frugale et parfaitement adaptée aux sols drainants, cette variété allie force visuelle, stabilité de forme et facilité de culture. Un excellent choix pour qui recherche une joubarbe fiable mais intensément colorée, aussi attractive en gros plan qu’en composition.

Ce cultivar a été sélectionné par Goos & Koenemann, Allemagne, en 1937.