Description
La Campanule raiponce, Campanula rapunculus, est un légume d’autrefois et en même temps une belle fleur en clochette bleu mauve.
Les feuilles de la base sont disposées en rosettes. Les feuilles supérieures sont alternes et étroites. Elles sont disposées sur une tige dressée qui peut faire de 40 à 50 cm. Les fleurs apparaissent en été. Elles se présentent sous forme de grappes relativement lâches de fleurs bleu mauve en clochette. Ces fleurs sont appréciées des butineurs. Elles sont notamment visitées par les abeilles et les papillons.
En terre, la racine pivotante est charnue et blanche. Elle se consomme crue comme des radis, en salade par exemple, ou cuite comme des navets. Tout d’ailleurs dans cette plante peut se consommer, y compris les fleurs. C’était un légume couramment utilisé autrefois.
Plantez cette campanule dans une terre bien ameublie et correctement drainée. Choisissez une exposition au soleil de préférence, mais la mi-ombre peut aussi convenir. Elle s’accommode de sols secs, mais préfère les sols relativement frais et bien drainés.
C’est une plante bisannuelle qui forme sa rosette au cours de la première année et qui fleurit la deuxième année et se ressème généreusement avant de disparaître.
Campanule raiponce aux Jardins du Gué
Dans le parc des Jardins du Gué, vous retrouverez la raiponce dans le potager perpétuel. Certes, la plante n’est pas perpétuelle puisqu’elle est bisannuelle. Mais comme elle se ressème chaque année, elle revient en permanence. Il faut juste veiller à ne pas détruire les jeunes semis en désherbant.
Nous en avons installé aussi dans le Jardin du Temps, car la raiponce est une des plantes du calendrier républicain. Elle correspond au 1er Frimaire.
Les campanules
Les campanules sont des plantes bien connues. Le genre botanique Campanula est riche de près de 450 espèces réparties très largement dans tout l’hémisphère nord et les montagnes tropicales. Ce qui les caractérise, c’est la floraison en clochette. Elles tirent d’ailleurs leur nom de cette caractéristique, puisque ‘campana‘ en latin signifie petite cloche.
Ce sont soit des plantes vivaces, soit des annuelles ou bisannuelles. Certaines espèces sont comestibles. C’est le cas justement de la Campanule raiponce.
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