Satureja montana

Satureja montana

La sarriette des montagnes (Satureja montana) est une plante condimentaire vivace et ornementale à la fois, disponible toute l’année dans le jardin.

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Votre plante vous sera livrée en godet spacieux 10.5 cm x 10.5 cm, siglé “Collection Jardins du Gué”.

La bonne plante au bon endroit

Exposition

Soleil

Besoin en eau

terrain sec

Rusticité

jusqu’à -17°C

Feuillage

Persistant, vert

Hauteur

35 cm

Largeur

30 cm

Floraison

Eté

Couleur de la fleur

Blanc

Dimension fleur

1 cm

Satureja montana

Description

La sarriette des montagnes (Satureja montana) est une plante condimentaire vivace au feuillage persistant. C’est donc une plante aromatique que vous pouvez utiliser douze mois sur souze.

Elle forme un petit sous-arbrisseau ne dépassant guère les 30 ou 40 centimètres. Les tiges dressées sont garnies de petites feuilles d’un vert foncé, luisantes, de forme linéaire et très odorantes.

En fin de printemps, ou en été selon les régions et les climats, une floraison blanche à rose très pâle recouvre le feuillage. Ces fleurs sont très mellifères.

Cultivez la sarriette en plein soleil dans une terre bien drainée. Elle peut aussi se cultiver en pot. N’hésitez pas à la tailler régulièrement, au moins une fois par an au printemps.

Vous pouvez la multiplier par semis à effectuer au printemps directement sur place ou par bouturage. Pélevez des boutures herbacées aux environs du mois de juin.

La sarriette est utilisée en cuisine pour parfumer les haricots, les fèves, les lentilles ou les viandes, notamment de gibier. C’est aussi une plante médicinale avec laquelle vous pouvez faire des infusions. Elle aurait des vertus antiseptiques, antibiotiques et stimulantes. Elle facilite la digestion et réduit les flatulences ou les ballonnements.

Satureja montana aux Jardins du Gué

Dans le parc des Jardins du Gué, vous retrouverez la sarriette (Satureja montana) dans le potager de Charlemagne. 

La sarriette faisait, en effet, partie des plantes listées par Charlemagne dans le Capitulaire de Villis.

Nous en avons aussi planté dans le verger, en particulier au pied de groseillier.

Satureja montana
Satureja montana dans le potager de Charlemagne

Le genre Satureja

Le genre Satureja fait partie de la famille des Lamiacées, comme la menthe ou le thym. Les botanistes ont identifié 43 espèces différentes de Sarriette. Ce sont des plantes de climat méditerranéen. Mais on en trouve dans une large zone qui va de l’Europe méridionale à la Chine.

Informations complémentaires

Terrain

Sec

Exposition

Soleil

Période de floraison

Eté

Couleur de fleur

Blanc

Rusticité

Zone 7 (entre -12 et -17)

Atouts

Comestible, Feuillage persistant, Longue floraison, Médicinal, Mellifère, Parfumé, Peu sensible aux maladies, Résistance à la sécheresse

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