Salvia sclarea

Salvia sclarea

La sauge sclarée (Salvia sclarea) mérite son nom de “toute-bonne”. Ornementale, mellifère, médicinale, condimentaire, donc indispensable au jardin.

4.90 

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La bonne plante au bon endroit

Exposition

Soleil, mi-ombre

Besoin en eau

terrain sec ou frais

Rusticité

jusqu’à -25°C

Feuillage

Semi-persistant, vert gris

Hauteur

80 cm

Largeur

50 cm

Floraison

Eté

Couleur de la fleur

Rose

Dimension fleur

2 cm

Salvia sclarea

Description

La sauge sclarée (Salvia sclarea) est une plante condimentaire, mellifère et médicinale indispensable au jardin.

C’est une plante bisannuelle qui forme, au cours de la première année,  une rosette de grandes feuilles gaufrées, grisâtres, pubescentes et crénelées.

Au cours de la seconde année, une imposante inflorescence de dresse en panicule de fleurs bilabiées, avec une lèvre supérieure bleu très pâle, une lèvre inférieure blanche et de larges bractées roses. Cette floraison spectaculaire attire immanquablement les abeilles et autres butineurs.

Installez cette sauge en plein soleil de préférence. La sauge sclarée se contente d’un terrain pauvre et sec. Elle trouve sa place aussi bien au cœur d’un massif que dans une rocaille. On peut aussi la cultiver dans le potager parmi les aromatiques. C’est une plante de courte vie. La plupart du temps, épuisée par sa floraison abondante, la plante disparait. Mais elle se ressème généreusement là où ça lui plait. Vous êtes donc assuré d’avoir toujours de la sauge sclarée dans votre jardin.

En cuisine, la sauge sclarée est utilisée notamment pour parfumer les plats de viandes. Vous pouvez y mettre soit des feuilles fraîches, soit des feuilles séchées. C’est aussi et surtout une plante médicinale reconnue pour ses vertus antiseptiques et tonifiantes. Elle sert à la production d’huiles essentielles.

Pas étonnant donc qu’avec ses qualités de plante à la fois ornementale, condimentaire, mellifère et médicinale, elle ait reçu le nom de “toute bonne”.

Salvia sclarea aux Jardins du Gué

Dans le parc des Jardins du Gué, vous rencontrerez la sauge sclarée (Salvia sclarea) à plusieurs reprises.

Nous en avons planté dans le Jardin Gourmand, et plus précisément dans le potager de Charlemagne. La sauge faisait en effet partie des plantes dont la culture était requise par le Capitulaire de Villis édicté par Charlemagne.

Nous l’avons aussi installée dans le potager perpétuel, car même si sa durée de vie se limite en général à deux ans, ses semis spontanées nous assure une présence perpétuelle de cette sauge dans le potager.

 

Salvia sclarea
Salvia sclarea

Le genre Salvia

Le genre Salvia fait partie de la famille des Lamiacées, comme le thym. C’est un genre botanique très riche et cosmopolite. Les botanistes dénombrent un millier d’espèces différentes de sauge. Elles peuvent être annuelles, bisannuelles, vivaces ou arbustives.

Informations complémentaires

Poids0.3 kg
Terrain

Drainé, Frais, Sec

Exposition

Mi-ombre, Soleil

Période de floraison

Eté

Couleur de fleur

Rose

Rusticité

Zone 6 ou moins (-18 et en dessous)

Atouts

Comestible, Feuillage persistant, Médicinal, Mellifère, Peu sensible aux maladies, Résistance à la sécheresse

Avis

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