Description
La menthe des cerfs (Mentha cervina) est une menthe très originale avec son feuillage très fin, ressemblant à celui de l’estragon. Son parfum est également original, évoquant le musc des cerfs, d’où son nom de menthe des cerfs.
Sa floraison est rose, disposées en verticilles à l’aisselle des feuilles.
C’est une menthe des milieux humides qui appréciera d’être placée au bord d’un point d’eau.
C’est une menthe recommandée pour préparer des boissons rafraîchissantes.
La menthe des cerfs préfère les expositions à mi-ombre. Mais elle peut tolérer le soleil dès lors que le terrain reste frais.
Elle forme une touffe qui s’étend progressivement par ses drageons, ce qui permet de la multiplier facilement. Mais elle s’étend moins que la plupart des autres menthes.
Il est recommandé de prélever régulièrement des feuilles et de tailler la menthe pour qu’elle rajeunisse son feuillage et se maintienne en belle et bonne forme.
La menthe des cerfs aux Jardins du Gué
Dans le parc des Jardins du Gué, cette menthe fait partie de la collection de menthes installée dans le Jardin Gourmand. Vous trouverez là près d’une trentaine de menthes différentes dont la menthe des cerfs.
Comme chaque menthe a tendance à s’étaler, nous les avons placées dans des cases, séparées par de petites allées tondues.
On la retrouve également dans le verger au pied des arbres fruitiers en couverture végétale.
Les Menthes
Les menthes font partie de la famille des Lamiacées qui se caractérise par ses tiges carrées et ses fleurs en forme de gueule ouverte.
Les botanistes reconnaissent 18 espèces naturelles de menthes auxquelles s’ajoutent de nombreux hybrides.
En effet, la menthe a une forte tendance naturelle à s’hybrider d’où le nombre impressionnant de menthes différentes que l’on peut trouver sur le marché. Parmi les espèces hybrides naturelles, on peut citer Mentha x piperita qui est un hybride entre Mentha aquatica et Mentha spicata.
La menthe a également une forte tendance au polymorphisme, c’est-à-dire qu’une même espèce peut prendre des formes différentes en fonction de l’environnement dans lequel elle se situe. C’est pourquoi il est souvent difficile d’identifier botaniquement une menthe.
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