Ribes uva-crispa – Groseillier à maquereau

Ribes uva-crispa

Le groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) produit de grosses groseilles à croquer toutes fraîches directement dans le jardin !

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La bonne plante au bon endroit

Exposition

Soleil, mi-ombre

Besoin en eau

terrain frais

Rusticité

jusqu’à -25°C

Feuillage

Caduc, vert parfumé

Hauteur

150 cm

Largeur

100 cm

Floraison

Couleur de la fleur

Dimension fleur

Ribes uva-crispa – Groseillier à maquereau

Description

Le groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) produit de grosses groseilles qui ne sont pas en grappe, mais individuelles. Faites attention en cueillant les fruits aux nombreuses épines que porte ce groseillier.

Son nom de groseillier à maquereau viendrait du fait que les anglais se servait de ce fruit pour composer des sauces destinées à accompagner un plat de maquereau.

Son goût est moins acidulé que celui des groseilles à grappes. On peut l’utiliser dans des salades de fruits, des tartes ou pour confectionner des confitures, des compotes ou des gelées. On peut aussi les croquer fraîches directement dans le jardin tout simplement.

Le groseillier est une plante de sous-bois ou de lisière. Vous le planterez donc plutôt à mi-ombre. Il affectionne les terres qui ont du corps, donc assez argileuses, profondes et fraîches. Evitez les terrains trop calcaires ou les zones trop humides.

Chaque année, supprimez un tiers des tiges (les plus vieilles) pour le forcer à renouveler sa ramure.

Ribes uva-crispa aux Jardins du Gué

Dans le parc des Jardins du Gué, vous retrouverez le groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) dans le Jardin Gourmand et plus précisément dans le verger. Il est associé à de nombreux autres arbustes à petits fruits, tels que cassissiers, framboisiers, casseillier, fraisiers. Que de petits plaisirs en perspective !

Ribes uva-crispa
Ribes uva-crispa dans le verger du Jardin Gourmand

Le genre Ribes

Le genre Ribes fait partie de la famille des Grossulariacées. C’est un genre botanique riche de près de 200 espèces arbustives, largement répandues dans tout l’hémisphère nord.

Certaines variétés sont utilisées comme plantes d’ornement, mais le plus souvent on les installe au jardin pour leurs petits fruits. Citons notamment :

  • les cassissiers (Ribes nigrum)
  • les groseilliers à grappe (Ribes rubrum)
  • les groseilliers à maquereaux (Ribes uva-crispa)
  • les casseilles (hybride entre cassis et groseille)

Autant de délicieux petits fruits à grapiller en se promenant au jardin…

Informations complémentaires

Terrain

Frais, Ordinaire

Exposition

Mi-ombre, Soleil

Rusticité

Zone 6 ou moins (-18 et en dessous)

Atouts

Comestible, Parfumé, Peu sensible aux maladies

Avis

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